Фаршированная рыба по еврейски

Время приготовления: 2 час

Ингредиенты:

• Тушка рыбы — 1 Штука
• Филе толстолобиков — 300 Грамм
• Яйца — 5-6 Штук
• Лук — 2-3 Штук
• Булочка — 1 Штука
• Печенье «Шахматное» — 6-7 Штук
• Сметана — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Морковь — 1 Штука
• Свекла — 1 Штука
• Луковая шелуха — По вкусу

Количество порций: 3-4

Для приготовления рыбы фаршированной вам понадобится тушка карпа или щуки. Для самого фарширования берем толстолобиков. Лука желательно брать побольше: сколько фарша — столько и лука.

Способ приготовления:

1. Рыбу моем, отрезаем голову и хвост. Аккуратно снимаем кожуру, не повредив ее. Мясо отделяем от хребта, костей и пропускаем через мясорубку.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами, а можно еще мельче — кубиками. Обжариваем на сковороде в масле до золотистого цвета.
3. Размачиваем печенье и булочку в молоке. Затем добавляем их в фарш, как и лук, яйца и специи. Хорошо перемешиваем.
4. Смочив руки в сметане, взбиваем фарш. Теперь начиняем им рыбную шкурку. Аккуратно обматываем тушку марлей.
5. Морковь, свеклу и оставшийся лук нарезаем кружочками. Выкладываем их на дно глубокой кастрюли или сотейника, сверху шелуху хребет рыбы.
6. Затем кладем саму рыбу, завернутую в марлю. Заливаем водой так, чтобы слегка покрывала рыбу.
7. Тушим рыбу 1,5 часа на маленьком огне.

Готово! Даем рыбе фаршированной остыть, украшаем зеленью, лимоном или маслинами и подаем.