Рис с овощами

Ингредиенты:

• 150 г стручковой фасоли
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 2 болгарских перца
• 2 зубка чеснока
• 3 ст. л оливкового масла
• 1 стакан риса
• 50 г пармезана
• Соль

Способ приготовления:

На первое могу посоветовать рассольник с рисом.

Для приготовления этого блюда нам понадобится либо сковородка с толстым дном, либо чугунный казан.

Обжариваем лук на оливковом масле 1-2 минуты, чтобы он легонько подрумянился, а не стал коричневым. Затем добавляем нарезанный пластинками чеснок и пассеруем на небольшом огне.

Как только и чеснок поменяет цвет, а это должно произойти через минутку, добавляем на сковородку стручковую фасоль. Хорошенько перемешиваем, чтобы фасоль полностью покрылась оливковым маслом.

Потом черед морковки. Нарезаем ее соломкой, кружочками либо кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.

Огонь на плите должен быть средним, чтобы овощи тушились, а не сгорели и высушились.

Болгарский перец режем небольшими полосочками длинной примерно 1,5-2 сантиметра и пассеруем вместе с остальными ингредиентами.

Чтобы рис получился рассыпчатым нужно выбирать такие же сорта, как и для плова или обычный, но пропаренный или в масле.

Рис промываем под холодной водой и добавляем на сковородку, хорошенько перемешиваем вместе с овощами и жарим 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Затем добавляем воду. Нужно чтобы она покрыла рис полностью. Солим блюдо по вкусу и накрываем крышкой.

Пусть рис с овощами томиться на маленьком огне 15-20 минут. Если рис будет сыроват, добавьте еще немного воды, ну и соответственно подсолите блюдо. Предлагаю попробовать рис по-японски.

На завершающем этапе приготовления нужно добавить натертый на крупной терке пармезан.

Как только пармезан расплавиться, снимайте рис с овощами с плиты и горячим подавайте к столу. Приятного аппетита.