Чанахи с хлебной крышечкой

Ингредиенты для основного блюда:

• 500 г телятины или говядины (в идеале баранина)
• 500 г картофеля
• 300 г фасоли
• 300 г помидоров
• 300 г баклажанов
• 200 г моркови
• 200 г лука
• Лавровый лист
• Перец красный молотый
• Зелень по вкусу
• Хмели-сунели
• Соль

Ингредиенты для хлебных крышечек:

• Дрожжи
• Мука
• Вода

Способ приготовления:

Для начала изучите рецепт чанахи.

Мясо режем средними кусками и слегка обжариваем, укладываем на дно горшочка, сверху на мясо порезанный кольцами лук, на лук кружочками морковь, сверху на морковь — отваренную до полуготовности фасоль, на фасоль укладываем баклажаны кружочками, сверху на баклажаны кружочками помидор.

Завершаем композицию лавровым листом, перцем, зеленью, хмели-сунели. Горшочки должны быть наполнены на половину, остальное пространство заполняем водой или бульоном.

Готовим хлебные крышечки.

Делаем тесто дрожжевое: дрожжи, вода, мука. Вымешиваем, делим на 6 частей. Из теста делаем лепешечку и заклеиваем ею горшочек.

Даем постоять минут 10-15 до увеличения в объеме, смазываем яичным желтком, посыпаем кунжутными семечками и ставим в горячую духовку.

Степень готовности блюда, определяет румяность крышечки. Подавать чанахи не снимая крышки. Кушать ложками. Приятного аппетита.