Тальятелле с телятиной в сметанном соусе

Ингредиенты (на 2 порции):

• 200 г тальятелле
• 300 г телятины
• 1 морковь
• 1 большая луковица
• 3 ст.л. сметаны
• 1/5 черного молотого перца
• 1 ст.л. свиного жира
• 1 стакан воды
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Телятину режем на маленькие кусочки размером 1,5-2 см. Сразу же удалите прожилки, если таковые имеются. Или Вы можете добавить грибы, и копченый лосось.

Морковку режем соломкой или любым другим способом на ваше усмотрение.

Лук режем полукольцами.

На сковородке растапливаем жир и добавляем туда телятину. Сначала жарим на большом огне, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, а потом постепенно уменьшаем.

Телятина хорошо прожарится и вместе с тем останется сочной. Затем добавляем на сковородку лук.

Блюдо солим, перчим и через минуты 3-4 добавляем морковку. Пусть томится на небольшом огне приблизительно 5 минут.

Затем добавляем на сковородку сметану и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Заливаем это все кипяченой водой и накрываем крышкой. Тушим 25-30 минут. Тем временем можно уже ставить воду для тальятелле.

В кипящую подсоленную воду кладем пасту и варим до готовности. Подаем блюдо так: на тарелку выкладываем макароны, а сверху телятину с соусом. Приятного аппетита.