Кокосовый пирог

Ингредиенты:

• 225 мл кефира
• 1 яйцо
• 50 г кокосовой стружки + для посыпки
• 110 г сахара + для посыпки
• 1 ч.л. разрыхлителя и ванилина
• 200 г муки
• 50 мл сливок для пропитки

Способ приготовления:

1. Кокосовую стружку залить 125 мл кефира. Перемешать и оставить на 30 минут. Если же Вы не хотите кокос, то можете добавить клубнику или творог, малину, чернику, а может и вовсе бананы.

2. Смешать яйцо с сахаром. Добавить муку, ванилин и разрыхлитель. А также замоченную кокосовую стружку. 

3. Добавить оставшийся кефир. Вылить тесто в форму. Посыпать сверху кокосовой стружкой и сахаром. 

4. Выпекать при 200 С 25 минут. Затем проткнуть спичкой верхушку и полить слегка сливками, дать пропитаться.