Шашлык по-болгарски

Время приготовления: 9 час

Ингредиенты:

• мякоть баранины — 1 Килограмм
• лук репчатый — 200 Грамм
• перец черный молотый и соль — По вкусу

Для соуса:

• чеснок — 10 Зубчиков
• миндаль — 60 Грамм
• крошки — 4 Ст. ложки (пшеничного хлеба )
• растительное масло — 200 Грамм
• желтки яичные — 2 Штуки
• лимон — 1 Штука

Количество порций: 6

Способ приготовления:

1. Нарежьте баранину средними кусками, насадите ее на шампуры, чередуя с луком. Поперчите и посолите продукт.
   
2. Жарьте его до готовности на раскаленных углях. Подавать горячим, нанизанным на шампуры, полив чесночным соусом.

Соус:

1. Чтобы приготовить соус, понадобится мелко порубить миндаль и чеснок, а затем растереть и перемешать с хлебными крошками.
2. Сюда же вбиваются желтки, и вливается небольшим порциями масло, постоянно помешивая консистенцию. Приправьте заготовку соком лимона и солью.
   
3. Готовый соус накрывается крышкой и ставится в холод не менее, чем на 8 часов.

Обязательно попробуйте узбекский шашлык из баранины и шашлык по-афгански.