Баранья нога гриль

Время приготовления: 3 часа

Ингредиенты:

• Баранья нога — 1 Штука (До 1 кг)
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Розмарин (веточки) — 4 Штуки
• Винный или бальзамический уксус — 4-5 Ст. ложек
• Перец черный свежемолотый — По вкусу

Количество порций: 4-5

Главное здесь — использовать свежее мясо и свежие специи. Добавим сюда чеснок, розмарин, перец и винный или бальзамический уксус.

Способ приготовления:

Для начала из бараньей ноги вырежьте кость. Разрежьте плоть и вытащите косточку.

В баранине сделайте «карманчики» как это показано на рисунке.

Чеснок очистите и очень мелко изрубите. Розмарин промойте, снимите с веточек листочки или просто веточки измельчите. Начините кармашки на бараньей ноге смесью из розмарина и чеснока, хорошенько присыпьте пряностями и всю поверхность баранины.

Переложите баранину на фольгу. Сбрызните бальзамическим или винным уксусом можно обычным уксусом), поперчите. Используйте свежемолотый перец!

Кармашки можете «закрыть» небольшими шампурами, они помогут обрести некоторую форму и всей ноге. Заверните фаршированную баранью ногу без кости в рулет, затем в фольгу и оставьте в прохладном месте на часа два-три.

По истечению указанного в 4-ом шаге времени обжарьте баранью ногу на гриле. Не забудьте, что кусок мяса — достаточно тонкий, поэтому обжаривайте его совсем недолго.

Прожаренную на гриле баранью ногу выложите на тарелку и дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут. Затем нарежьте и подавайте с овощами, любимым хлебом и брусничным или клюквенным джемом.

Приятного аппетита!