Рецепт ухи из кефали

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

• Кефаль — 400-450 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Морковь — 2 Штуки
• Корень сельдерея, измельченный — 1,5 Ст. ложки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Мука — 0,5 Ст. ложки
• Соль, перец — По вкусу
• Петрушка — По вкусу
• Вода — 2 Литра

Количество порций: 3-4

Настоящая уха из кефали получится из свежей рыбы.

Способ приготовления:

1. Кефаль почистить, промыть и разрезать на небольшие кусочки.
   
2. Кастрюлю с водой поставьте на огонь.
   
3. Пока вода доходит до кипения, почистите и промойте лук и морковь. Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь — кружочками.
   
4. Когда вода закипит, посолите, добавьте растительного масла и всыпьте нарезанные овощи — лук, сельдерей и морковку.
   
5. В 1/3 стакана охлажденной кипяченой воды разведите муку. Через 10 минут после того, как уха с овощами закипела, добавьте разведенную муку.
   
6. Выложите в кастрюлю и кусочки рыбы.
   
7. Доведите уху до кипения, затем снизьте огонь до средне-медленного и варите еще 15 минут.
   
8. Пока уха варится, промойте и измельчите зелень петрушки.
   
9. В готовую уху из кефали добавьте зелень, поперчите по вкусу.