Гороховый суп с ребрышками

Ингредиенты:

• 500 г свиных ребер
• 1 стакан гороха
• 1 луковица
• 1 морковка
• 4-5 картофелин
• 2-3 лавровых листика
• 1/4 ч.л черного молотого перца
• Свиной жир
• Соль

Способ приготовления:

Чтобы горох хорошо разварился и был мягким, замочите его предварительно на 5-6 часов, а еще лучше на ночь.

Подготовьте свиные ребрышки, разделите их на порционные кусочки и промойте под холодной водой. Варить ребра будем одновременно с горохом.

Заливаем ингредиенты холодной водой и доводим до кипения. Как только бульон закипит, снимаем пену (которой будет особенно много, так как горох тоже сильно пенится), солим по вкусу и прикрываем крышкой. Пусть кипит на небольшом огне около часа, а может и больше. Все зависит от степени разварености гороха. Тем временем можно подготовить зажарку. Лук и морковку пассеруйте на свином жиру до появления золотистого цвета.

Нарежьте кубиками картофель, и как только горох будет мягким, бросайте его в бульон. Затем добавьте зажарку, лавровый листик, черный молотый перец. Через минут 15 гороховый суп с ребрышками будет готов.

Подавать блюдо можно с салом, чесночком и черным хлебом. Приятного аппетита.

В следующий раз Вы можете побаловать себя запеченными ребрышками.