Итальянский овощной суп с курицей

Ингредиенты:

300 г куриного филе (я брала 2 голени)
2 болгарских перца
2 помидора
1 луковица
1 морковь
1/2 красного острого перца
4-5 соцветий цветной капусты
100 г пасты (я использовала спагетти)
1 ч.л. сушеного орегано
1 ст.л. сливочного масла
Оливковое масло
Соль

Способ приготовления:

Способ приготовления этого супа довольно-таки интересный. Дело в том, что мы сначала готовим все ингредиенты по отдельности, а только потом их смешиваем.

Куриное филе (или любые другие части) кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Когда закипит, снимаем пену и солим. Пусть бульон кипит около 30 минут. Далее приступим к подготовке остальных ингредиентов. Моем, чистим и режем кубиками болгарский перец.

Точно также поступаем с луком и морковкой.

Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия и промываем под холодной водой.

Острый перец (я взяла только половинку, а можно и еще меньше) режем как можно мельче.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.

Затем нарезаем их кубиками.

Наливаем на сковородку оливковое масло и добавляем туда красный острый перец, а потом лук и морковь. Пассеруем овощи на небольшом огне около 2-3 минут.

Затем добавляем болгарский перец и цветную капусту. Через 1-2 минуты огонь выключаем.

Тем временем сварилась курица. Достаем ее из бульона (если у вас не филе, то отделяем мясо от костей) и режем на небольшие кусочки.

Теперь нужно сварить пасту. Для этого супа лучше взять сорт помельче. Варим пасту до готовности, промываем и заправляем оливковым маслом. Таким образом мы смоем все крахмалистые вещества и суп не превратится кашу.

Пришла пора соединять все компоненты нашего блюда в одно целое. В бульон добавляем овощи (кроме помидоров). Даем покипеть ему 3-5 минут.

Затем добавляем курицу, помидоры, и в самом конце пасту.

Заправляем суп сливочным маслом (можно заменить сливками) и сушеным орегано. Итальянский овощной суп с курицей готов. Приятного аппетита.