Метка: Субпродукты

Печень жареная с луком-пореем

Печень жареная с луком-пореем

Ингредиенты: 800 г свиной печени 100 г лука-порея 1 ст.л. свиного жира 1 стакан кипяченой воды 2/3 стакана муки 1/4 ч.л. черного молотого перца Соль Способ приготовления: Печень нужно хорошо промыть, чтоб стекла кровь и порезать на небольшие кусочки. Затем сложить их в небольшую емкость, […]

Жареные печень и почки

Жареные печень и почки

Ингредиенты: 2 средних луковицы 700 г свиной печени 300 г почек Соль Перец Жир Способ приготовления: Рецепт приготовления этого блюда состоит из нескольких этапов. Предварительно проварите, почки около 30 минут. Хорошо раскалите сковородку и растопите немножко жира. Затем нарежьте лук дольками и обжаривайте на среднем […]

Салат с куриной печенью и яблоками

Салат с куриной печенью и яблоками

Ингредиенты: 250 г куриной печени 1 луковица 200 мл красного вина сухого 2 яблока листья салата соль, перец, кунжут 1 ч.л. сахара Способ приготовления: 1. Печень обваливаем в муке, и обжариваем с обеих сторон. 2. Лук нарезаем мелким кубиком. Через минут 5-7 добавляем к печени […]

Спагетти с куриной печенью

Спагетти с куриной печенью

Ингредиенты: 300 г спагетти 300 г куриной печени 2 помидора 1 луковица 200 г томатного сока соль, перец, сахар укроп Способ приготовления: 1. Лук мелко нашинковать. Печень порезать на маленькие кусочки. 2. Обжарить все на сковороде, пока печень достаточно не прожарится. 3. Помидоры порезать на […]

Печеночный паштет

Печеночный паштет

Ингредиенты: 700 г печени 300 г сала или подчеревка 2 больших моркови 2 луковицы Соль Перец Способ приготовления: Сало отделите от шкурки и нарежьте кусками средней величины. Слегка обжарьте его на сковородке. Затем в жир, оставшийся после сала, положите нарезанную печень и обжарьте до полуготовности. […]

Жареные куриные сердечки в томатном соусе

Жареные куриные сердечки в томатном соусе

Ингредиенты (на 3 порции): 400 г куриные сердец 1 морковь 1 луковица Свиной жир для жарки 1 ст.л. томатной пасты 1/2 стакана воды Щепотка шафрана Щепотка черного молотого перца Соль по вкусу Способ приготовления: Куриные сердечки промываем под холодной водой и выкладываем на раскаленную сковородку […]

Пирог из куриных потрошков

Пирог из куриных потрошков

Ингредиенты: 200 г куриной печени 200 г куриных сердечек 1 луковица 3 яйца 2 ст.л. сметаны мука для теста соль, перец Способ приготовления: Предлагаю рассмотреть и другие блюда из субпродуктов. 1. Печень и сердечки мелко порезать. Лук мелко пошинковать. 2. Смешать все вместе с яйцами, сметаной. […]

Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане

Ингредиенты: 400 г куриных сердец 200 г шампиньонов 3 ст.л. сметаны 1 луковица 2-3 веточки свежего укропа Свиной жир или подсолнечное масло Щепотка душистого перца Соль по вкусу Способ приготовления: Этот рецепт приготовления куриных сердечек состоит из двух этапов: сначала субпродукты нужно проварить несколько минут, […]

Шашлык с печенью птицы

Шашлык с печенью птицы

Ингредиенты: 250 г любой печени птицы (гусиной, куриной, индейки) 50 г шпика или копченой грудинки 1 луковица Перец, соль Способ приготовления: 1. Печень нарезать на кусочки. Лук порезать колечками. Шпик порезать ломтиками. 2. Нанизать все на шампур, чтобы шпик пропитывал печенку. 3. Обжарить все на […]

Значение мяса в нашем рационе

Значение мяса в нашем рационе

Мясо является очень важным продуктом в рационе питания человека. Оно обладает отличными вкусовыми качествами,  и является источником полноценных белков. Белки животного происхождения  не только хорошо усваиваются сами, но и повышают усвоение растительных белков, помогают сбалансировать аминокислотный состав пищи. Белок, как известно, является главным строительным материалом […]