Шашлык из свинины в духовке

Шашлык из свинины в духовке

Шашлык из свинины в духовке

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 Килограмм
  • Лук — 3 Штуки (2 — для мяса, 1 в подливку)
  • Лимон — 1 Штука (половинка для мяса, половина для подливки)
  • Зелень — 1 Штука (пучок)
  • Сало — 200 Грамм
  • Лук-порей — 1 Штука (пучок)
  • Соль, перец, приправы — По вкусу

Количество порций: 4

Лучше всего шашлык из свинины в духовке сочетается со свежими овощами, томатным соусом и красным сухим вином.

Способ приготовления:

ингредиенты

Подготовим все необходимые ингредиенты.

мясо

Мясо следует хорошо помыть, просушить и очистить от всевозможных пленочек, жил и сухожилий. Нарезаем кусочки мяса одного небольшого размера. Сало нарезаем мелко. Сала по количеству кусочков должно быть примерно столько же, сколько и мяса.

мясо, сало и лук

Кусочки мяса и сала складываем в одну миску и к ним добавляем на средней терке натертый лук (2 шт).

приправы

Перемешиваем. Затем солим, перчим и добавляем любимые приправы, среди которых могут быть: кориандр, куркума, зира. Выжимаем сок лимона и добавляем совсем чуть-чуть уксуса. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем мариноваться около часа (не меньше).

кусочек мяса, кусочек сала

После того, как мясо замариновалась, кусочки неплотно нанизываем на бамбуковые шпажки. Чередуем: кусочек мяса, кусочек сала, кусочек мяса. Закончить надо кусочком сала.

противень

На противень расстилаем несколько слоев фольги, блестящей поверхностью вверх, выкладываем пару кусочков сала.

шашлык

В разогретую до 250 градусов духовку на нижний ярус ставим противень с фольгой, на верхний ярус ставим решетку, куда выкладываем наши шашлычки. Верхняя сторона шашлыка будем запекаться интенсивней, поэтому раз шашлык нужно будет перевернуть. Сало должно будет в скором времени дать дымок, это станет сигналом, что шашлык пора доставать.

гарнир

Пока мясо готовится, приготовим очень вкусную «подливку» к шашлыку. Для этого тонкими полукольцами нарежем репчатый лук. Затем мелко нарежем лук-порей, зелень. Добавим к ним приправы, немного уксуса и сок лимона. «Подливку» затем выкладываем на готовый шашлык и подаем к столу.



1 thought on “Шашлык из свинины в духовке”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *